Para obtener un pan de calidad y con una imagen que atraiga a los clientes, no solo es importante el conocimiento del panadero. También es relevante contar con una buena maquinaria para panadería que agilice el proceso y prepare la masa y el pan en el punto exacto
A continuación, te presentamos una lista de las maquinarias de panadería indispensables para cualquier negocio que busque maximizar su eficiencia y productividad.
Amasadora.
Uno de los equipos más importantes en cualquier panadería es la amasadora. Este aparato se encarga de mezclar y amasar la masa de manera uniforme, asegurando que todos los ingredientes estén bien integrados. La amasadora es crucial para obtener una masa con la consistencia adecuada, ya que logra un amasado más homogéneo y preciso en comparación con el proceso manual.
Existen diferentes tipos de amasadoras, como las de espiral, las de brazos y las planetarias. Las amasadoras de espiral son las más comunes en las panaderías, porque permiten trabajar con grandes volúmenes de masa de forma eficiente, mejorando la calidad del producto final y reduciendo el esfuerzo físico del panadero.
Divisora de masa.
La divisora de masa es una máquina que facilita la división de grandes bloques de masa en porciones más pequeñas y uniformes, listas para moldear y hornear. Esta herramienta es fundamental para estandarizar el tamaño de los panes y otros productos horneados, garantizando que cada pieza tenga el mismo peso y volumen.
El uso de una divisora de masa no solo mejora la precisión, sino que también ahorra tiempo y reduce el margen de error humano. Además, esta maquinaria es especialmente útil en panaderías de gran volumen, donde la rapidez y la consistencia son esenciales para la producción diaria.
Boleadora.
Después de que la masa se ha dividido en porciones, el siguiente paso es darle forma. La boleadora es la máquina encargada de moldear la masa en forma de bolas perfectas, listas para ser fermentadas y horneadas. Esta maquinaria es esencial para productos como panes redondos, bollos o pizzas.
Las boleadoras no solo mejoran la estética del producto, sino que también permiten mantener la consistencia en cada pieza, lo que resulta en un acabado profesional y de alta calidad. En panaderías con alta demanda, esta máquina se vuelve indispensable para ahorrar tiempo y esfuerzo.
Fermentadora.
La fermentación es uno de los procesos clave en la elaboración del pan, ya que permite que la masa repose y desarrolle su estructura interna, aportando volumen y mejorando su textura. La fermentadora es la máquina que se encarga de crear las condiciones ideales para que la masa fermente de manera óptima, manteniendo la temperatura y la humedad adecuadas.
Una fermentación controlada es fundamental para que el pan adquiera la textura y el sabor correctos. Las fermentadoras permiten acelerar el proceso de manera eficiente, garantizando que la masa esté lista para hornear en el momento adecuado. Sin una buena fermentación, el pan puede resultar denso o con una estructura inadecuada.
El horno es, sin duda, el corazón de cualquier panadería. El tipo de horno utilizado tiene un impacto directo en la calidad del producto final. Uno de los más recomendados para panaderías profesionales es el horno rotatorio, ya que ofrece una cocción uniforme en todas las piezas gracias a su sistema de bandejas que giran continuamente dentro del horno.
El horno rotatorio es ideal para panaderías de gran producción, porque permite hornear múltiples bandejas de pan a la vez, manteniendo la misma calidad en todas las piezas. Además, estos hornos suelen ser energéticamente eficientes y fáciles de usar, lo que contribuye a una mayor productividad y menores costos operativos.
Equipamiento para panadería en Chile.
Romco es una empresa que desde 1968 se ha dedicado a desarrollar tecnología para equipamiento de panadería en Chile.
Cuenta con un equipo entrenado en todas las áreas de la fabricación de sus productos, con lo cual aseguran un servicio sumamente calificado y autorizado para realizar todo tipo de servicios o mantenciones a su completa gama de equipos.
Adicionalmente, poseen dos plantas con maquinaria de punta computarizada para elaborar y fabricar cualquier parte o pieza de sus equipos de panadería.
En cuanto al área de elaboración de productos, disponen de artefactos que facilitarán las labores dentro de las cocinas, con sistemas de última tecnología y adecuados para entregar un servicio de primera línea, manteniendo la seguridad tanto en la manipulación de alimentos como en su conservación.
Cotice su horno para pan para su negocio ingresando a su sitio web, en él que podrá encontrar más detalles de sus equipamientos y sus características.
CONTACTO EQUIPAMIENTO PANADERÍA ROMCO
Web: https://www.romco.cl/
Mail: contacto@romco.cl
Teléfono: +56 2 – 26212319 | +56 2 – 26227628.
Ubicación: Hornos para pan en Chile. El Roble 778 Recoleta, Santiago.
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